Mungkin bagi sebagian orang sudah tidak asing lagi mendengar Ayce, yaitu restoran all you can eat yang selalu menarik perhatian sejak awal kemunculannya. Pembeli bisa makan yang mereka inginkan sepuasnya tanpa batasan menu.
Restoran dengan konsep makan ambil sepuasnya ini pun masih banyak penggemarnya hingga saat ini. Jadi, siapapun bisa makan sepuasnya hanya cukup dengan sekali bayar saja. Pembeli bisa makan apapun yang ingin mereka santap.
Namun menariknya, meski pembeli bisa makan sepuasnya tetapi pihak pemilik restoran tidak mengalami kerugian. Apa rahasianya? Yuk, cari tahu infonya di bawah ini!
Apa itu Ayce?
Ayce atau singkatan dari all you can eat adalah model bisnis yang menawarkan pembeli untuk menikmati makanan sepuasnya dengan harga tetap. Konsep makan sepuasnya ini tersedia di restoran tanpa ada batasan jumlah.
Pengunjung yang membeli makanan di restoran all you can eat bisa terus makan sebanyak mereka inginkan. Lalu, apakah konsep restoran ini tidak menimbulkan kerugian? Dari mana pemilik restoran mendapatkan keuntungannya?
Ada beberapa strategi bisnis yang pemilik restoran terapkan untuk mendapat keuntungan dari bisnis makan sepuasnya ini. Strategi inipun bisa Anda tiru jika ingin membuka bisnis serupa dengan keuntungan yang lumayan besar.
Strategi bisnis all you can eat fokus pada penjualan makanan tanpa ada batasan. Namun, tetap memperhatikan biaya produksi, kualitas, dan jumlah pengunjung. Tak kalah penting, perlu menjaga reputasi agar terus eksis dan diminati.
Selain itu, pemilik restoran juga perlu memperhatikan keuntungan dalam jangka panjang. Oleh karena itu, pemilik restoran harus bisa melakukan perencanaan dan pelaksanaan yang baik. Ini adalah salah satu kunci kesuksesannya.
Strategi Bisnis Ayce Agar Tetap Makmur
Adapun salah satu strategi utama bisnis Ayce adalah meningkatkan volume penjualan. Meski pengunjung konsumsi lebih banyak makanan, biaya produksi makanan tidak membengkak seiring jumlah konsumsi yang terus meningkat.
Akibatnya, pemilik restoran bisa mendapatkan keuntungan lebih besar melalui penjualan massal ini. Pencapaian ini bisa terwujud, jika Anda bisa memperkirakan keakuratan jumlah makanan yang cukup untuk mengakomodasi pengunjung.
Selain itu, kualitas dan variasi makanan yang restoran tawarkan pun harus baik. Kualitas dan variasi makanan yang kurang menarik bisa menciptakan citra negatif bagi restoran. Berikut strategi Ayce agar tetap untung lainnya, yaitu:
1. Terapkan Sistem Batas Waktu
Strategi membuka restoran makan sepuasnya atau all you can eat yang dapat Anda terapkan adalah membuat sistem batas waktu makan. Saat ini umumnya restoran memberikan batas selama 90-120 menit dan bahkan tanpa batas waktu.
Dengan adanya batas waktu makan, hal ini dapat membatasi pembeli kemungkinan makan berlebihan. Selain itu, tujuan dari strategi ini agar pembeli lain tidak terlalu lama menunggu untuk menikmati makanan di restoran all you can eat.
2. Menerapkan Self Service
Strategi konsep restoran all you can eat tetap untung adalah memakai konsep self service atau layanan mandiri. Konsep ini membiarkan para pengunjung atau pembeli mengambil makanan dan memasak sendiri tanpa karyawan layani.
Dengan layanan mandiri, pemilik restoran tidak memerlukan karyawan banyak sehingga biaya tenaga kerja lebih hemat. Inilah salah satu strategi bisnis restoran makan sepuasnya dengan bayaran tetap yang bisa menguntungkan.
3. Tidak Semua Orang Kelaparan
Meski pengunjung bebas memakan apa yang mereka inginkan, tapi tidak semua pengunjung adalah orang kelaparan. Mereka tidak akan mungkin mengkonsumsi semua makanan dalam porsi besar karena perut manusia terbatas.
Bahkan hanya ada beberapa pelanggan yang berkunjung dan membeli makanan sekedar untuk menikmati makanan yang mereka inginkan saja. Jadi, tidak semua menu makanan yang tersaji akan mereka konsumsi sampai habis.
4. Charge untuk Makanan Sisa
Dengan menerapkan charge atau denda untuk makanan yang tersisa menjadi salah satu strategi bisnis restoran all you can eat bisa tetap makmur. Meski pembeli makan sepuasnya, namun jika ada makanan tersisa maka bisa kena denda.
Mengapa ada makanan sisa? Hal ini karena ada batasan waktu makan dan pembeli juga harus memasak sendiri, sehingga hanya ada sedikit waktu untuk menyantap makanan. Jadi, pembeli pun tidak mungkin memilih semua makanan.
5. Bedakan Harga untuk Dewasa dan Anak
Seperti kita ketahui, kapasitas makan untuk anak-anak berbeda dengan orang dewasa. Dengan adanya perbedaan harga makanan bagi anak kecil dan orang dewasa menjadi daya tarik dan pengunjung pun tidak akan merasa rugi.
Pengunjung all you can eat biasanya adalah satu keluarga. Jadi, apabila restoran ingin tetap untung, maka bisa membedakan harga makanan untuk anak-anak yang relatif lebih murah. Potongan harga ini juga bisa menjadi daya tarik pembeli.
Tips Menghadapi Tantangan Bisnis Ayce
Bisnis restoran model all you can eat bukan konsep biasa, di mana dari kebanyakan restoran akan menyuguhkan makanan sesuai harga yang mereka pesan. Namun all you can eat, mereka bisa makan sepuasnya dengan harga yang tetap.
Dalam hal ini, konsep restoran Ayce memberikan kemudahan dan juga kepuasan tidak terhingga bagi penikmat kuliner. Namun, ada beberapa tantangan yang harus dihadapi guna mencapai kesuksesan. Berikut tips menghadapi tantangannya:
1. Kenali dan Riset Target Pasar
Dengan mengenal dan mengetahui target pasar Anda, maka Anda akan lebih mudah dalam menentukan strategi bisnis. Anda bisa melakukan riset pasar seperti mencari tahu pelanggan potensial dan letak lokasi bisnis yang paling ideal.
Dalam konsep restoran makan sepuasnya dan bayar tetap sama, hal ini tidak hanya akan mempengaruhi apa yang Anda tawarkan, tetapi juga cara promosi dan pelayanan.
Misalnya Anda ingin menargetkan pelajar dan mahasiswa, maka harga makanan yang Anda tawarkan lebih terjangkau dengan variasi menu makanan menarik. Atau, Anda harus bisa menyajikan makanan yang menjadi favorit anak muda.
2. Prioritaskan Kualitas Makanan
Meksi konsep bisnis Ayce memberikan kebebasan pembeli untuk makan sepuasnya, namun jangan mengorbankan kualitas makanan. Tetaplah menjaga standar kualitas yang harus menjadi prioritas, tidak hanya sebatas kuantitas.
Jika Anda memprioritaskan kualitas, pengunjung yang datang pun akan selalu mengingat pengalaman kuliner di restoran Anda. Mereka akan kembali lagi jika merasa puas dengan cita rasa makanan yang Anda sajikan di restoran.
Oleh karena itu, fokus pada pemilihan bahan baku yang segar dan cara memasak yang baik. Hal ini untuk memastikan setiap suapan memberi kepuasan bagi pelanggan.
3. Berinovasi dalam Promosi
Saat ini ada berbagai platform yang bisa Anda gunakan sebagai media promosi. Anda bisa memanfaatkannya untuk mempromosikan bisnis tanpa mengeluarkan biaya banyak.
Anda bisa menjadikan media sosial sebagai alat promosi utama untuk mengenalkan dan menarik pelanggan. Jika perlu, Anda juga bisa minta bantuan kreatif atau influencer untuk mempromosikan bisnis makan sepuasnya di restoran Anda.
Jika budget untuk sewa influencer terbatas, maka Anda bisa mencoba turun tangan sendiri dengan berinteraksi bersama audiens. Anda bisa membuat pertanyaan atau umpan balik untuk mengetahui respon dan ketertarikan audiens.
4. Fleksibilitas dan Keberlanjutan
Dalam strategi bisnis restoran makan sepuasnya, fleksibel dalam menu dan variasi makanan terkini bisa menarik pelanggan lama dan baru untuk terus berdatangan.
Anda bisa melakukan pembaharuan dan penambahan hidangan baru secara rutin. Hal ini agar pelanggan bisa merasakan pengalaman baru setiap kali berkunjung untuk menyantap makanan yang Anda sajikan dengan varian baru itu.
Oleh karena itu, penting mempertimbangkan dan membuat sesuatu yang baru untuk menarik minat pelanggan agar tetap royal. Selain itu, kembanbkan konsep dan penbelolaan ynag bisa beradaptasi dengan perubahan tren bisnis.
5. Mencari Tahu Letak Masalah
Pada dasarnya, setiap usaha atau bisnis akan menemui masalah dan tantangan yang harus siap menghadapinya. Hanya saja, jika Anda tidak segera menyelesaikannya, kestabilan bisnis ini akan terganggu dan tidak ada titik temu.
Oleh karena itu, ketika ada masalah dalam bisnis all you can eat, maka Anda harus mencari tahu penyebab masalah tersebut agar bisa segera diatasi dengan baik.
Adapun untuk mencari letak masalahnya, Anda bisa mencari tahu hal berkaitan dengan operasional bisnis, keuangan, SDM dan pemasaran hingga kepemimpinan. Cari tahu mana yang paling berpengaruh pada perkembangan bisnis.
Implementasi Strategi Bisnis Ayce Tetap Untung
Setelah mengetahui strategi dan cara menghadapi masalah bisnis restoran all you can eat, selanjutnya ketahui cara menerapkan strategi bisnis ini agar tetap untung.
Salah satu cara penerapan bisnis Ayce agar bisa terus untung adalah pemilik restoran harus mengetahui dan memastikan restoran memiliki kapasitas dan fasilitas memadai. Selain itu, perhatikan beberapa hal penting lainnya berikut ini:
1. Fokus Pada Kualitas
Penting menjaga standar kualitas makanan yang tersaji bagi pelanggan agar mereka tidak hanya merasa puas, tetapi mereka juga bisa datang kembali ke restoran Anda. Oleh karena itu, pilih bahan makanan segar sesuai standar kebersihan.
2. Variasikan Menu Baru
Agar pelanggan tidak merasa bosan untuk menyantap makanan di restoran Anda, maka Anda bisa menawarkan pilihan menu baru. Namun, Anda tetap mempertahankan menu makanan lama yang menjadi favorit dan best seller.
3. Ketersediaan Stok
Pastikan Anda memiliki persediaan stok bahan baku makanan yang cukup setiap harinya. Hal ini sebagai upaya untuk mengantisipasi saat ada permintaan yang banyak pada waktu-waktu tertentu, misalkan saat waktu weekend.
4. Aturan yang Jelas
Anda harus bisa menetapkan aturan yang jelas tentang durasi makan, peraturan layanan mandiri atau self service, dan lain sebagainya. Hal ini untuk membantu Anda menghindari pemborosan dan kerugian bisnis all you can eat.
5. Pelayanan yang Baik
Penerapan strategi all you can eat agar tetap makmur yang tidak kalah penting adalah memberikan pelayanan terbaik. Tim pelayanan harus ramah dan siap membantu pelanggan. Pelayanan adalah salah satu kunci sukses all you can eat.
Itulah beberapa cara menerapkan bisnis restoran dengan konsep all you can eat agar tidak rugi. Pelanggan tetap bisa makan sepuasnya, pemilik restoran bisa mendapat keuntungan dari menjual makanan yang menjaga kualitasnya.
Demikian penjelasan tentang strategi bisnis restoran konsep Ayce yang perlu Anda ketahui, terutama bagi yang ingin membuka bisnis ini. Meski pelanggan makan sepuasnya, Anda bisa untung jika menerapkan strategi bisnis yang tepat.
