Membangun bisnis katering yang sukses membutuhkan lebih dari sekadar menyediakan makanan lezat untuk banyak tamu di sebuah acara. Meskipun Anda memiliki menu katering paling enak yang tersedia, tetap penting untuk mempertimbangkan berbagai faktor yang dapat mengembangkan atau menghancurkan bisnis Anda.
Karena persaingan bisnis catering Jakarta khususnya dan seluruh Indonesia pada umunya, oleh karena itu anda perlu melakukan persiapan matang untuk memulai bisnis katering.
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memulai perusahaan katering, Anda memiliki banyak hal untuk diteliti, direncanakan, dan dipertimbangkan.
Tetapi memulai tidak harus sulit. Dengan mengikuti 8 tips penting ini untuk merencanakan bisnis katering, Anda akan berada di jalan menuju sukses lebih cepat daripada nanti.
Berikut adalah 8 tips teratas untuk sukses dalam bisnis katering Anda.
- Kebersihan dan Kebersihan
Bisnis katering adalah urusan makanan yang disajikan di acara-acara.
Namun, untuk menyediakan makanan enak bagi para tamu, Anda perlu memberi perhatian khusus pada penanganan makanan, persiapan, serta aturan dan regulasi penyajian.
Pastikan ruangan tempat makanan disiapkan bersih begitupun semua peralatan kateringnya harus bersih. Periksa apakah semua anggota staf yang bekerja untuk Anda mengetahui pentingnya kebersihan saat menangani dan menyiapkan makanan.
- Buat Rencana Acara yang Solid
Tidak semua acara sama, atau paling tidak pasti ada sedikit perbedaan.
Apakah Anda melayani pernikahan, ulang tahun, pemakaman, atau acara perusahaan, luangkan waktu untuk merencanakan setiap pemesanan individu berdasarkan kemampuannya sendiri.
Menu akan bervariasi antar fungsi dan jumlah staf yang diperlukan untuk memfasilitasi layanan Anda juga akan berfluktuasi.
Cari tahu dengan tepat apa yang diperlukan untuk memenuhi kewajiban katering Anda sebelumnya. Kemudian tetap berpegang pada rencana itu.
- Penetapan Harga, Penetapan Biaya, dan Penghasilan
Menurunkan harga dalam upaya memenangkan persaingan memang bagus, hasilnya Anda bisa kebanjiran pesanan, namun apakah bisnis katering Anda benar-benar akan menguntungkan dalam jangka panjang dengan harga murah?
Memang mudah untuk menjumlahkan total biaya untuk belanja bahan makanan untuk memenuhi suatu acara, tetapi apakah Anda sudah memperhitungkan biaya tenaga kerja, seragam, sisa stok makanan yang Anda pegang, biaya linen dan biaya tak terduga lainnya?
Tentukan biaya akurat Anda sebelum menetapkan harga untuk acara katering.
Anda akan berada dalam posisi yang lebih baik untuk menetapkan harga yang sesuai dan memastikan bisnis Anda masih menghasilkan keuntungan pada akhirnya.
- Furnitur Katering
Apakah Anda akan diminta untuk menyediakan furnitur katering untuk acara tersebut?
Menyediakan meja trestle, kursi, dan meja saji untuk menampung jumlah tamu yang dibutuhkan dapat menjadi tantangan, kecuali jika Anda bekerja dengan pemasok furnitur restoran berkualitas baik yang dapat membantu Anda dengan kebutuhan spesifik Anda.
- Jadilah kreatif
Katering dengan harga terjangkau seharusnya tidak berarti makanan biasa. Selalu ada banyak kesempatan untuk berkreasi dengan jenis makanan yang Anda sajikan dan tetap memastikan tamu senang.
Bahkan dengan makanan yang tampak membosankan, Anda dapat menciptakan sensasi rasa dengan berkreasi dengan saus, sayuran, atau bumbu.
Lakukan dengan benar dan Anda dapat mengubah pilihan bakso atau camilan yang membosankan menjadi potongan lezat yang membuat tamu datang kembali untuk makan lebih banyak.
- Kenali Tamu Anda
Penting untuk memilih item menu Anda sesuai dengan harapan para tamu dan tuan rumah. Ajukan banyak pertanyaan saat menerima pemesanan dan pastikan Anda siap untuk memberikan jenis dan kualitas makanan yang diharapkan semua orang.
- Kebutuhan Katering Khusus
Sebagian besar bisnis katering tahu cukup baik untuk menyediakan pilihan vegetarian. Namun, apakah Anda sudah mempertimbangkan kebutuhan katering khusus lainnya yang mungkin muncul?
Misalnya, Anda mungkin diminta untuk memberikan pilihan bebas gluten, pilihan bebas laktosa, atau pilihan vegan lengkap untuk tamu dengan kebutuhan diet yang sangat spesifik.
Apakah acara Anda memerlukan akses kursi roda untuk beberapa tamu? Selalu luangkan waktu untuk memeriksa apakah ada kebutuhan khusus yang perlu dipertimbangkan.
- Pemasaran
Ini adalah sektor besar dari operasi bisnis katering yang kadang kala dibiarkan begitu saja.
Terlepas dari ukuran bisnis katering Anda, pemasaran dapat membantu atau menghancurkan kesuksesan masa depan Anda.
Berkomunikasi dengan pelanggan Anda adalah komponen kunci untuk membangun hubungan yang langgeng.
Keseimbangan antara penggunaan media sosial dan pemasaran tatap muka (langsung) dapat menghubungkan Anda dengan pelanggan baru dan mempertahankan hubungan dengan pelanggan yang sudah ada.
Media sosial adalah cara baru untuk berkomunikasi dengan konsumen. Ini adalah sesuatu yang diharapkan dari perusahaan mana pun dan menambahkan kredibilitas dan legitimasi langsung ke branding mereka.
Namun, hanya memposting di media sosial untuk kepentingan promosi bukanlah cara yang ideal untuk berkomunikasi dengan klien.
Harus ada pemikiran dan alasan di balik setiap postingan yang Anda bagikan di sosmed.
Orang-orang mengikuti Anda di sosmed karena mereka berharap Anda memberi nilai tambah pada mereka.
Oleh karena itu, merencanakan posting sosial ke depan dan memikirkan konten apa yang Anda bagikan bukanlah rekomendasi, namun itu adalah suatu keharusan.
Selain membuat konten media sosial, pemasaran tatap muka juga amat membantu Anda terhubung dengan pelanggan baru.
Meskipun media sosial adalah alat yang ampuh di era digital, menghubungkan bisnis Anda secara langsung dengan klien potensial masih merupakan metode pemasaran yang penting dan relevan.
Caranya dengan katering atau menyediakan sampel di acara lokal atau biasa disebut test food, dengan begitu Anda dapat menyebarkan nama bisnis dan menciptakan kesadaran masyarakat akan layanan Anda.
Mustahil orang menolak sampel makanan gratis, jadi gunakan kesempatan ini untuk memberi mereka makan dan bangun hubungan yang positif dan berharga.
Dalam ruang katering, para profesional sibuk dan bekerja terlalu keras, tetapi meluangkan sedikit waktu untuk berinvestasi di kedelapan area ini, padahal mereka akan membuahkan hasil.
Dengan berfokus pada aspek bisnis Anda ini, Anda akan menemukan bisnis katering Anda berjalan dengan lebih baik dan memiliki masa depan cerah.
Yang pastinya, mengalokasikan sumber daya ke segmen ini akan mencapai tujuan utama Anda untuk menciptakan pengalaman yang benar-benar terbaik bagi pelanggan Anda.
Baca juga 12 strategi pemasaran.