5 Tips Mendirikan Bisnis Katering

Beberapa bulan pertama dalam bisnis baru bisa sangat menegangkan. Jika Anda telah bekerja dengan orang-orang yang dapat Anda andalkan dan tahu bahwa mereka akan melakukan pekerjaan dengan baik, tentu saja pekerjakan mereka.

Ingatlah bahwa katering adalah bisnis makanan dan juga bisnis jasa, jadi mempekerjakan orang yang tepat di depan dan di belakang layar sangat penting untuk kesuksesan.

3. Rancang Menu Praktis yang Lezat

Saat mendirikan bisnis katering, merancang menu Anda sangat penting. Meskipun sangat menggoda untuk membiarkan kreativitas Anda menjadi liar, cobalah untuk membuat menu yang praktis.

Ingatlah bahwa Anda akan mengirimkan makanan dalam jumlah besar yang harus lezat dan menarik bagi pelanggan. Dan, yang terpenting, skala waktunya sangat ketat.

Membiarkan pelanggan Anda menunggu dan lapar adalah salah satu kesalahan katering terbesar, yang dapat merusak reputasi Anda dan, pada akhirnya, bisnis Anda.

Atur hidangan di menu untuk mendorong pelanggan memilih makanan dan minuman tertentu yang dapat membantu meningkatkan keuntungan Anda.

Studi menunjukkan bahwa sudut kanan atas menu adalah yang pertama kali diperiksa oleh sebagian besar pengunjung. Oleh karena itu, di sinilah Anda harus meletakkan hidangan paling mahal.

Seharusnya tidak ada kesenjangan besar antara hidangan termurah dan termahal, atau hidangan yang lebih mahal akan tampak terlalu mahal dan karenanya lebih jarang dipilih.

Saat mendesain menu Anda, pilihlah warna-warna hangat seperti merah dan oranye. Penelitian telah menunjukkan bahwa warna-warna ini membuat mata rileks dan meningkatkan nafsu makan.

Jaga agar tata letak Anda tetap sederhana dan cobalah untuk tidak berlebihan dalam hal teks. Kebanyakan orang hanya ingin tahu bahan-bahannya, jadi buatlah deskripsi setiap hidangan dengan singkat dan sederhana.

Jika Anda sudah memiliki restoran dan berpikir untuk menambahkan menu katering ke operasi layanan lengkap Anda, maka penting bagi sisi bisnis katering Anda untuk mencerminkan restoran Anda dalam hal atau harga dan kualitas.

4. Uji dan Dapatkan Umpan Balik

Setelah Anda membuat daftar hidangan untuk menu Anda, langkah penting berikutnya adalah mengujinya. Uji coba layanan katering Anda dengan sekelompok kecil teman, atau tawarkan untuk melayani acara kecil.

Jika Anda memutuskan yang terakhir, batasi penawaran Anda pada beberapa hidangan, dan jelaskan bahwa ini adalah percobaan. Anda tidak ingin berjanji berlebihan pada titik ini dalam karier Anda.

ADVERTISEMENT

Kemudian mintalah umpan balik dari para tamu. Bersikeras pada umpan balik yang membangun. Teman atau tuan rumah Anda mungkin tidak ingin menyakiti perasaan Anda, jadi mereka mungkin tidak selalu transparan seperti yang Anda inginkan.

Ingatkan mereka bahwa saat ini tujuan Anda adalah mempelajari apa yang tidak berhasil sehingga Anda dapat meningkatkan kualitas makanan dan layanan Anda.

Hal lain yang dapat Anda coba adalah mengirimkan sampel makanan dan kemudian meminta umpan balik. Umpan balik tertulis berguna, tetapi jika Anda bisa, cobalah untuk benar-benar berbicara dengan orang yang mencicipi makanan Anda; dalam percakapan mereka mungkin mengungkapkan lebih banyak tentang yang mereka sukai dan tidak sukai.

Selain mendapatkan umpan balik tentang hidangan jadi Anda, sangat penting untuk menguji kualitas produk Anda di setiap tahap persiapan. Sangat umum dalam katering bahwa makanan disiapkan di luar lokasi, disimpan, dan diangkut ke tempat tersebut. Setiap tahap akan memiliki efek pada bagaimana makanan akhirnya berubah. Dengan menguji item di setiap tahap, mulai dari persiapan awal hingga penyajian, Anda dapat mengidentifikasi pada titik mana kualitasnya menurun dan mengatasi masalah yang sesuai.

5. Pelatihan Keamanan Pangan

Seperti halnya bisnis industri jasa makanan, keamanan pangan sangat penting. Memberikan pelatihan protokol higiene makanan yang memadai kepada semua staf, termasuk staf menunggu yang akan menangani makanan, dapat meminimalkan risiko pelanggan keracunan makanan, reaksi alergi, atau risiko kesehatan lainnya jika mereka akhirnya memakan makanan yang terkontaminasi.

Pelatihan setidaknya harus berupa kursus sertifikat HACCP level 2, yang akan mencakup siapa saja yang bekerja di katering yang melibatkan penanganan atau penyiapan makanan.

Anda akan menemukan kursus pelatihan keamanan pangan online yang mencakup semua yang perlu Anda ketahui tentang persyaratan keamanan dan kebersihan makanan, mulai dari pentingnya kebersihan pribadi hingga pembersihan dan dekontaminasi dapur. Kursus ini juga dapat membahas risiko yang terkait dengan Covid-19 dan cara meminimalkan risiko tersebut.

Sebagai bisnis makanan, departemen kesehatan akan mengawasi operasi Anda, tetapi ingat bahwa ini untuk keuntungan Anda. Inspeksi akan memastikan bahwa Anda mengikuti standar kebersihan, mengurangi risiko kesehatan yang dapat menyebabkan tuntutan hukum yang mahal dan menyakitkan jika ada orang yang jatuh sakit akibat layanan Anda.


Share
Trending di Tips Bisnis

Artikel Terkait

Tinggalkan komentar

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.